De quoi s’agit-il?
Le mot « locavore » fait beaucoup parler de lui ces jours-ci, mais que signifie-t-il exactement? Le mouvement a pour objectif de mettre en relation les producteurs et les consommateurs d’une même région géographique et de promouvoir la chasse et la pêche dans le but de fournir aux Canadiens et aux Canadiennes de la viande et du poisson biologiques, récoltés de façon éthique.
Ce mode d’alimentation et d’achat contribue à développer un réseau alimentaire plus durable et plus résilient. Le locavorisme contribue à soutenir les économies locales et exerce des effets positifs sur la santé et le bien-être des communautés et sur l’environnement. Les chasseurs et les pêcheurs sont de très bons exemples de locavores. Les avantages de récolter votre propre nourriture dépassent le simple fait de manger de la viande et du poisson biologiques et sauvages. Vous pouvez également profiter des bienfaits de la vie en plein air, consommer des protéines sans OGM ni hormones, contribuer à la gestion de la faune et réduire votre empreinte carbone.
Manger des aliments d’origine locale réduit la distance que ces aliments doivent parcourir pour arriver dans votre assiette. Il en résulte une saveur toute fraîche, plus de nutriments et moins de polluants nocifs émis dans l’atmosphère par les véhicules transportant les aliments. En outre, les cultures locales reçoivent habituellement une quantité moindre de pesticides et d’agents de conservation chimiques.
Souhaitez-vous devenir un « locavore »? Voici quelques moyens de vous impliquer dans le mouvement :
- Allez à la chasse
- Allez à la pêche
- Faites vos courses aux marchés de producteurs
- Visitez les fermes locales ou trouvez un programme local d’agriculture soutenue par la communauté (ASC)
- Cultivez votre propre nourriture
- Cueillez des plantes sauvages (en toute sécurité! il est important de bien les identifier)
- Découvrez les restaurants de votre région qui soutiennent les agriculteurs locaux et encouragez-les
